سیگار کشیدن موجب کاهش درک مزه چربی و شکر می شود

بر اساس نتایج یک مطالعه جدید نشان داد هشد که سیگار کشیدن به ویژه در زنان موجب کاهش درک مزه چربی و شکر می گردد. برخلاف وجود چربی و شکر در غذا این زنان در مقایسه با زنان غیر سیگاری درک مشابهی از مزه و  میزان شکر و چربی غذا را نداشتند، و همین امر موجب خوردن غذای بیشتر در آن ها شد. در واقع می توان گفت که یکی از دلایل اصلی زیاد خوردن غذا در برخی از افراد چاق می تواند درک کمتر مزه شکر و چربی غذا باشد. از آن جایی که سیگار کشیدن و چاقی دو عامل خطر در ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و متابولیکی می باشند، پیشگیری از این عوامل گام بزرگی در کاهش میزان ابتلا به این قبیل بیماری ها به شمار می رود. این مطالعه به سرپرستی دکتر M. Yanina Pepinoاستادیار دانشگاه پزشکی واشینگتون انجام شد و نتایج آن در journal Obesityبه چاپ رسید. در این مطالعه 4 گروه آزمودنی زن در دامنه سنی 21 تا 41 سال شامل؛ چاق سیگاری، چاق غیر سیگاری، سیگاری و وزن طبیعی تقسیم شدند. زنان چندین پودینگگ وانیلی حاوی مقادیر مختلف چربی و شیرینی را خوردند و سپس ازآن ها در مورد مزه پودینگ سؤال شد. یافته های حاصل این مطالعه نشان داد که در مقایسه با سه گروه دیگر، گروه سیگاری که چاق نیز بودند مزه چربی و شیرینی را کمتر حس کردند، علاوه بر این آن ها لذت کمتری هم از خوردن تجربه نمودند. 

 

منبع: 

Marta Yanina Pepino, Julie A. Mennella. Cigarette smoking and obesity are associated with decreased fat perception in women. Obesity, 2014