اصلاح تغذیه دیابتی ها

مطالعات متعدد نشان داده اند که افراد دیابتی بیشتر از افراد عادی در معرض خطر بیماری قلبی، سکته و بیماری های مرتبط با عروق خونی کوچک می باشند.  کنترل نمودن فشار خون و محدودیت مقدار چربی رژیم غذایی به کاهش خطر این عوارض کمک خواهد نمود.

محدود نمودن مقدار چربی اشباع، افزایش مقدار ورزش و فعالیت بدنی منظم و برخورداری از مراقبت و معالجه بالینی، می تواند کلسترول نامطلوب خون (LDL)را کاهش دهد. در مطالعات بالینی مکررا نشان داده شده است که اقدامات مذکور برای کمک به افراد دیابتی در جهت کاهش خطر بیماری ها قلبی و کاهش خطر مرگ در اثر حمله قلبی موثر می باشد.

کاهش دریافت مواد مغذی ای که کلسترول خون را افزایش می دهند، باعث کاهشLDL– کلسترول و احتمال ابتلا به بیماری قلبی می شود.

• اجزای رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول  افراد دیابتیعبارتند از:
• مصرف چربی کل می بایست به میزان 25%- 35% از کل کالری دریافتی روزانه باشد.
• اسیدهای چرب اشباع شده باید به میزان کمتر از 7% از کل کالری دریافتی روزانه باشند.
• مصرف چربی های چند زنجیره ای غیر اشباع (از طریق مصرف روغن های مایع گیاهی) می بایست تا  10% از کل کالری دریافتی روزانه را تشکیل دهد.
• چربی های تک زنجیره ای غیر اشباع ( که از منابع گیاهی مانند روغن های گیاهی و خشکبار استخراج شده است) می بایست حداکثر تا 20% از کل کالری روزانه را تشکیل دهد.
• کربوهیدراتها می بایست تا 50-60% از کل کالری روزانه را تشکیل دهد.
• می بایست روزانه 20-30 گرم فیبر دریافت شود. این فیبر می تواند از مصرف جو، میوه و سبزی و حبوبات و غلات کامل تامین گردد.
•  میزان پروتئین رژیم غذایی روزانه می بایست تا 15% – 20% از کل کالری مصرف شده در طی روز باشد.
• محتوای کلسترول رژیم غذایی می بایست کمتر از 200 میلیگرم در طی روز باشد.
• _محدود نمودن سدیم دریافتی روزانه به 2400 میلیگرم (معادل با 6 گرم نمک خوراکی).

• چند توصیه غذایی در رژیم غذایی  دیابتی ها :

_ در مورد مصرف گوشتها: گوشت های کم چرب یا عاری از چربی را انتخاب کنید. ماهی منبع پروتئینی بسیار خوبی است و توصیه می شود هفته ای 2-3 مرتبه ماهی مصرف نمایید. پوست مرغ و ماکیان را جدا کنید. چربی های اضافی گوشت قرمز را جدا کنید. فقط به مصرف گوشتها اکتفا نکنید و از حبوبات نیز به عنوان منابع پروتئینی بهره جویید. مصرف زرده تخم مرغ را به 2 بار در هفته محدود کنید.

•  لبنیات از جمله ماست و شیر را از انواع کم چرب مصرف نمایید.
• از مصرف انواع محصولات پرچرب اجتناب کنید ( از جمله: خامه، پنیر خامه ای یا پنیر های پر چرب، شیرینی جات ، سس مایونز، سسهای چرب و غیره).
•   مصرف کره و روغن های اشباع حیوانی را محدود نمایید و به جای آنها در تهیه غذا از روغن های سالم گیاهی استفاده کنید، مانند: روغن کانولا، روغن زیتون، روغن آفتابگردان، روغن سویا و غیره.
•  از مصرف خوراکی های شور اجتناب کنید و مصرف نمک روزانه تان را (به 6 گرم نمک یا 2400 میلیگرم سدیم) محدود کنید.
• در طی روز از انواع میوه و سبزیجات تازه و سالم  استفاده نمایید. سعی کنید میان وعده ها و تنقلات شما (به جای شیرینی جات و غذهای ناسالم)، خوراکی های سالمی مثل میوه ها و سبزیجات باشند.

_ سعی کنید از نانها و غلاتی که سبوس دار و کم چرب هستند، استفاده کنید. از مصرف نانها و محصولاتی که از آرد های تصفیه شده و بدون سبوس تهیه می شوند، اجتناب کنید و به جای آنها از محصولات سبوس دار مصرف کنید.