پتاسیم یک ماده معدنی بوده و برای بدن انسان ضروری است. پتاسیم نه تنها به انقباض عضلات و عملکرد اعصاب و سلول‌ها کمک می کند بلکه در تنظیم ضربان قلب نیز نقش دارد.
اسفناج، سیب‌زمینی، هویج، پرتقال، گریپ‌فروت و موز برخی از انواع میوه‌ها و سبزیجات غنی از پتاسیم هستند. علاوه بر مواد غذایی، پتاسیم به صورت مکمل غذایی نیز در دسترس می‌باشد. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که دریافت مواد غذایی غنی از پتاسیم از بروز بیماری قلبی پیشگیری می‌کند.
محققان دریافته‌اند که رژیم غذایی حاوی مقادیر کم پتاسیم احتمال کلسیفیکاسیون عروق را که یک مشخصه آترواسکلروز است افزایش می‌دهد. اما افزایش دریافت پتاسیم از طریق رژیم غذایی کلسیفیکاسیون عروق را کاهش می‌دهد. این یافته نشان‌دهنده نقش رژیم غذایی غنی از پتاسیم در پیشگیری از بیماری قلبی است.
آترواسکلروز یک عامل خطر برای بروز بیماری قلبی محسوب می‌شود. در آترواسکلروز تجمع چربی، کلسترول، کلسیم و سایر مواد در شریان‌ها منجر به تشکیل پلاک می‌شود. پلاک با گذشت زمان سخت شده و سبب محدود شدن جریان خون به سمت قلب می‌شود.
منبع:
Sun Y et al. JCI Insight 2017.