نتایج یک مطالعه جدید در دانشگاه Copenhagen and Herlev و بیمارستان Gentofte نشان داد که مقادیر ویتامین C موجود در خون که حاصل دریافت میوه ها و سبزیجات است موجب کاهش خطر بروز بیماری های قلبی و عروقی و مرگ زودرس می شود. به عنوان بخشی از این مطالعه، محققین داده های مرتبط با 100000 فرد دانمارکی و میزان دریافت میوه ها و سبزیجات و نیز DNA آن ها را بررسی کردند. به بیان نویسنده مسئول این مقاله دکتر Camilla Kobylecki؛ "ما در این مطالعه مشاهده کردیم خطر بروز بیماری قلبی و مرگ زودرس در افرادی که میوه و سبزی زیادی دریافت می کردند در مقایسه با آن هایی که عادت به دریافت میوه و سبزی نداشتند، 20 درصد کمتر بود. ویتامین C به ساخت بافت همبند کمک می کند. بافت همبند در محافظت بافت ها و اندام های گوناگون بدن نقش دارد. علاوه براین، ویتامین C یکی از آنتی اکسیدان های نیرومند است که سلول ها و مولکول های بیولوژیکی را از بسیاری از آسیب ها محافظت می کند. بدن قادر به تولید ویتامین C نیست، بنابراین باید آن را از طریق رژیم غذایی دریافت کند. میزان ویتامین C خون رابطه مستقیمی با دریافت میوه ها و سبزیجات دارد. محققین در این مطالعه پیشنهاد کردند که بهتر است به جای دریافت مکمل ویتامین C آن را از طریق یک رژیم غذایی غنی از میوه ها و سبزیجات تأمین کنیم. یافته های حاصل از این مطالعه در مجله American Journal of Clinical Nutrition منتشر شد.
منبع:
The above post is reprinted from materials provided by University of Copenhagen The Faculty of Health and Medical Sciences