بچه ها معمولاً اولین بار انتخاب غذا به تنهایی را، در مدرسه تجربه دارند. خوشبختانه، منوهای غذایی در مدارس هم از لحاظ تغذیه ای و هم به لحاظ طعم بهبود یافته اند. امروزه می بینیم در مدارس وعده های غذایی سالمتری مانند ساندویچ مرغ گریل شده و انواع سالادها در منوها دیده می شود. اما هنوز هم متاسفانه می بینیم غذای بوفه مدارس از نظر تغذیه ای مشکلات عدیده ای دارند. در بوفه برخی از مدارس، کودکان می توانند، مخلوطی از غذاهای ناسالم را انتخاب کنند مانند ساندویچ سوسیس و کالباس و انواع سیب زمینی سرخ کرده.
شما میتوانید از ناهار مدرسه به عنوان فرصتی برای آموزش تغذیه سالم استفاده نمایید. به خصوص به کودکان کوچکتر، توضیح دهید که چگونه ناهاری مغذی می تواند انرژی مورد نیازشان را در طول ساعات بودن در مدرسه تامین کند.
منوی بوفه مدرسه را با هم بررسی کنید. در مورد اینکه یک ناهار سالم شامل چه چیزی می شود با او صحبت کنید و از او بپرسید کدام یک از وعده های غذایی در منوی مدرسه مورد پسند اوست. غذاهای سالمتر را به او پیشنهاد کنید، اما گاهی اوقات به او اجازه دهید، غذاهای مطلوب خود را برگزیند، حتی اگر سوسیس باشد.
کودکانتان را به انتخاب بوفه هایی تشویق کنید که میوه ها، سبزیجات، گوشت کم چرب، و دانه های کامل مانند نان با گندم کامل به جای نان سفید، ارائه می دهند. آنها را تشویق کنید تا جایی که ممکن است از خوردن غذاهای سرخ کرده اجتناب کنند. کودکان را ترغیب کنید شیر کم چرب و آب را به عنوان نوشیدنی انتخاب نمایند.
چنانچه غذای مدرسه کودکتان را خودتان آماده می کنید، از غذاها و میان وعده هایی شروع کنید که کودکتان دوست دارد. از میان وعده هایی مانند خشکبار و میوه های خشک شده، ساندویچ های پر شده با مرغ گریل و یا کوکوی سبزیجات، همچنین سالادها استفاده نمایید. شما می توانید از غذاهای مانده از شب گذشته برای تهیه غذای مدرسه کودکتان استفاده کنید.
با دادن تغییراتی شما میتوانید غذا ها و میان وعده های سالم را جایگزین غذا های ناسالم کنید. مثالهایی از این تغییرات به شرح زیر است:
| جایگزین های مناسب | مواد ناسالم |
| گوشت های کم چرب مانند فیله مرغ | گوشت های پرچرب |
| نان ها با دانه کامل (مانند نان گندم و جو) | نان سفید |
| سس مایونز رژیمی یا خردل | سس مایونز |
| سیب زمینی پخته شده، ذرت بو داده، سبزیجات | چیپس های سرخ کرده و پفک |
| آبمیوه های طبیعی با میوه های تازه | کمپوت |
| ماست و یا کیک های خانگی | کیک و کلوچه |
| شیر کم چرب، آب | آبمیوه های صنعتی یا نوشابه ها |
در این جدول نشان داده شده که چگونه می توان یک ناهار معمول را به ناهاری با ارزش غذایی بیشتر تبدیل کرد:
| ناهار معمول | ناهار با ارزش تغذیه ای بالا | چرا ناهار دوم بهتر است |
| ساندویچ سوسیس با نان فانتزی | ساندویچ مرغ با نان با گندم کامل | چربی کمتر و فیبر بیشتری دارد |
| سس مایونز | کاهو و خردل | چربی و کالری کمتری دارد |
| چیپس سیب زمینی | هویج و کرفس با سس رژیمی | حاوی یک سروینگ سبزیجات و چربی کمتری می باشد |
| کمپوت میوه ها | میوه های تازه | شکر وکالری کمتری دارد |
| شکلات و کلوچه ها | کیک های خانگی | چربی کمتر و فیبر بیشتری دارد |
| آبمیوه های صنعتی | شیر کم چرب | کالری و شکر کمتر اما کلسیم بالاتری دارد |
بسته های ناهار سالم:
شما می توانید بسته هایی با اجزای غذایی سالم تهیه کنید و در کیسه های پلاستیکی رنگی بسته بندی کنید:
- انواع ساندویچ (نان تست قهوه ای و یا نان ساندویجی+پنیر+خیار، نان تست قهوه ای و یا نان ساندویجی +فیله مرغ و یا ماهی،نان تست قهوهای و یا نان ساندویجی + گوشت ماهیچه و کاهو و…)
- یک کاسه سالاد (سالاد کاهو، سالاد کرفس و…)
- آبمیوه طبیعی یا یک بطری آب
- انواع دسرهای سالم: ژله طعم دار، پودینگ کم چربی، کلوچه کشمشی، کراکرهای سبوس دار، میوه تازه و یا میوه خشک، خشکبار
با مدرسه هماهنگ کنید و مطمئن باشید هیچ محدودیتی غذایی در مدرسه برای کودکتان وجود ندارد.
ایمنی بسته های غذایی:
بسته غذایی باید ایمنی لازم را دارا باشد. این بدان معنی است که غذاهای گرم را گرم، و غذاهای سرد را سرد نگه داریم. پیشنهاداتی برای حفظ سلامتی بسته های غذایی:
- قبل از تهیه بسته های غذایی دست ها را خوب بشویید.
- برای غذاهای گرم از فلاسک استفاده کنید.
- هر روز ظرف غذا خوب بشویید یا از بسته بندی هایی استفاده کنید که بتوانید دور بیاندازید.
- به کودکتان یادآوری کنید قبل و بعد از خوردن غذا دستهای خود را بشوید.