بر اساس نتیجه ی مطالعه ی انجمن قلب آمریکا؛ مصرف فیبر زیاد می تواند خطر ابتلا به اولین سکته ی قلبی را کاهش دهد. فیبرهای غذایی؛ قسمتی از گیاهان می باشند که در دستگاه گوارش هضم و جذب نمی شوند.فیبرها به دو نوع محلول ( در آب حل می شوند) و نامحلول تقسیم می شوند. مطالعات پیشین نشان دادند که فیبر غذایی می تواند موجب کاهش دو عامل خطر بیماری قلبی یعنی LDL کلسترول (کلسترول بد) و فشار خون شوند. در این مطالعه ی جدید محقیقن نشان دادند که به ازای هر 7 گرم افزایش در میزان فیبر رژیم غذایی، میزان ابتلا به اولین سکته ی قلبی به میزان 7 درصد کاهش می یابد. به بیان دکتر دیان تری اپلنتون؛ نویسنده ی مسئول این مقاله، مصرف مواد غذایی حاوی فیبر بالا در رژیم غذایی مثل میوه ها، سبزیجات، مغزها و غلات کامل می تواند برای هر فردی مهم است به ویژه برای افرادی که چاق هستند یا دارای اضافه وزن می باشند، سیگاری هستند و فشار خون بالایی دارند. محققین در این پژوهش، 7 مطالعه در بین سال های 1990 تا 2012 را که رد زمینه ی بیماری های قلبی و سکته ی قلبی بو را مورد بررسی قرار دادند. نتایج بر پایه ی میزان دریافت فیبر در رژیم غذایی مورد ارزیابی قرار گرفت. میزن دریافت فیبر در رژیم غذایی آمریکایی ها کمتر از میزان توصیه شده ی انجمن قلب آمریکا یعنی 25 گرم در روز تخمین زده شد. 6 تا 8 سروینگ (28 گرم) از غلات و 8 تا 10 سروینگ میوه و سبزیجات می تواند این میزان را تأمین نماید. بیشتر افراد این میزان فیبر را دریافت نمی کنند در حالی که دریافت فیبر در رژیم غذایی می تواند خطر ابتلا به سکته ی قلبی را کاهش دهد. انجمن قلب آمریکا در کنار یک رژیم غذایی سالم متعادل، پرداختن به فعالیت ورزشی را برای پیشگیری از ابتلا به بیماری قلبی متذکر شده است.
منبع:
: D. E. Threapleton, et al. Dietary Fiber Intake and Risk of First Stroke: A Systematic Review and Meta-Analysis.Stroke, 2013