نتایج مطالعه ی جدیدی در دانشکده ی پزشکی دانشگاه بوستون نشان داد که محتوای ویتامین D قارچ می تواند به اندازه ی مکمل های ویتامین D باعث افزایش میزان و محتوای این ویتامین در بدن شود. ویتامین D برای سلامت استخوان ها و برای حفظ قدرت توده ی عضلانی بسیار ضروری است، و میزان کافی آن باعث حفظ دانسیته ی استخوانی و محافظت در برابر خطر شکستگی، استئومالاسی، استئوآرتریت و استئوپروز می گردد. علاوه براین، ریزمغذی مذکور در حفظ تعادل سیستم ایمنی و محافظت در برابر ابتلا به بیماری هایی مثل آنفولانزا و همچنین بیماری های مزمنی از قبیل سرطان، بیماری های قلبی و عروقی، افسردگی و دیابت نقش بسیار برجسته ای دارد. مطالعه ی مذکور بر روی 30 فرد سالم در سه گروه؛ کپسول 2000 واحد ویتامین D2، کپسول 2000 واحدی ویتامین D3 و کپسول حاوی پودر قارچ تقسیم شدند. طول مدت پژوهش 12 هفته بود و آزمودنی ها روزی یک مرتبه از کپسول های خود در گروه های مربوطه مصرف می کردند.پیش از شروع پژوهش میزان ویتامین D سرمی آزمودنی ها به منظور بررسی وضعیت ویتامین D در آن ها مورد ارزیابی قرار گرفت و نتایج هیچ تفاوت معناداری را در بین گروه ها نشان نداد. میزان ویتامین D سرمی آزمودنی ها پس از گذشت 7 هفته از اجرای پژوهش به طور تدریجی افزایش یافت و در 7 هفته به حالت کفه رسید و در طول 5 هفته ی باقی مانده هیچ تغییری نکرد. پس از گذشت 12 هفته هیچ اختلاف معناداری در بین گروه ها در زمینه ی میزان ویتامین D سرمی مشاهده نشد. بنابراین، بر اساس یافته های حاصل از این مطالعه می توان گفت که مصرف قارچی که در معرض نور خورشید رشد کرده است حاوی مقادیر زیادی ویتامین D می باشد و می توان از آن برای مکمل یاری ویتامین D بهره مند شد.
منبع:
The above story is reprinted from materials provided by Boston University Medical Center.