نتایج یک مطالعه نشان داد که خوردن پسته در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می تواند پاسخ بدنی را به استرس های روزمره کاهش دهد. به بیان دقیق تر، در این مطالعه گزارش شد که در بالغین مبتلا به دیابت، خوردن دو سروینگ پسته در هر روز می تواند انقباض عروقی حاصل از استرس را به طور معناداری کاهش دهد. علاوه بر این، محققین در دریافتند که موجب بهبود کنترل عصبی قلب نیز در این بیماران می شود. به بیان نویسنده مسئول این مقاله؛ " با وجود این که مغزها چرب هستند ولی حاوی چربی های خوب، پتاسیم، فیبر و آنتی اکسیدان ها می باشند. با توجه به این که افراد مبتلا به بیماری دیابت در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی نیز می باشند، بنابراین مغزها را می توان به عنوان یک راهبرد پیشگیرانه برای حفظ سلامت قلبی آن ها در نظر گرفت و به رژیم غذایی هایی شان اضافه کرد." در این مطالعه دو گروه از بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 به مدت 4 هفته از دو رژیم ایزوکالریک پیروی کردند. تفاوت اساسی رژیم ها در غنی سازی با پسته بود، بر این اساس 20 درصد کالری یکی از رژیم ها از مغز پسته تأمین شد. یافته های حاصل از این مطالعه نشان داد که در مدت زمان اِعمال استرس، میزان فشار خون و مقاومت عروقی تام در گروهی که پسته خوردند به طور معناداری کمتر بود. نتایج حاصل از این مطالعه در مجله American Heart Association منتشر شد.
منبع:
S. G. West. Pistachio Nut Consumption Modifies Systemic Hemodynamics, Increases Heart Rate Variability, and Reduces Ambulatory Blood Pressure in Well-Controlled Type 2 Diabetes: a Randomized Trial. Journal of the American Heart Association, 2014