بر اساس نتایج یک مطالعه جدید نشان داده شد که دریافت یک واحد از حبوبات در روز شامل عدس، نخود و انواع لوبیا می تواند موجب سیری بیشتر گردد، در نتیجه به کنترل بهتر وزن و کاهش وزن کمک خواهد کرد. حبوبات شاخص گلایسمیک پایینی دارند ( به آهستگی هضم شده و قند خون را افزایش می دهند) و می توان آن ها را جایگزین پروتئین های حیوانی نمود، بنابراین در این شرایط دریافت چربی های بد و ترانس نیز به حداقل می رسد. این مطالعه به سرپرستی دکتر John Sievenpiper از مرکز کنترل عوامل خطر و تغذیه بالینی بیمارستان میکائیل انجام شد. به بیان دکتر Sievenpiper؛ " دریافت حبوبات در رژیم غذایی عموم مردم بسیار کم است و این در حالی است که آن ها می توانند حس سیری را طولانی کنند. بنابراین، برای افرادی که نوسانات زیاد وزنی دارند می توانند به عنوان یک گزینه مطلوب مورد توجه قرار گیرند." وی در ادامه افزود: " حبوبات در هر سن و در افراد با شاخص های توده بدنی گوناگون می تواند حس سیری را ایجاد کند. البته در مطالعه ما نشان داده شد که خوردن حبوبات نمی تواند بر مقدار غذای مصرفی وعده بعدی اثری داشته باشد، ولی حس سیری را در مدت زمان بیشتری حفظ می کند." این مطالعه از نوع مروری و متاآنالیز بود و در آن 9 مقاله با 126 آزمودنی بررسی شد. به علاوه، در این پژوهش نشان داده شد که دریافت حبوبات می تواند مقادیر کلسترول بد را تا حدود 5 درصد کاهش دهد. مقاله مرتبط با این پژوهش در مجله Obesity منتشر شد.
منبع:
Siying S. Li, Cyril W.C. Kendall, Russell J. de Souza, Viranda H. Jayalath, Adrian I. Cozma, Vanessa Ha, Arash Mirrahimi, Laura Chiavaroli, Livia S.A. Augustin, Sonia Blanco Mejia, Lawrence A. Leiter, Joseph Beyene, David J.A. Jenkins, John L. Sievenpiper. Dietary pulses, satiety and food intake: A systematic review and meta-analysis of acute feeding trials. Obesity, 2014; 22 (8): 1773 DOI:10.1002/oby.20782