-عدس از محتوای پروتئین بالایی برخوردار است و منبع بسیار خوبی از اسیدآمینه های ضروری برای بدن محسوب می شود (به جز اسید آمینه متیونین ) و اگر عدس را به همراه غلات(از جمله نان یا برنج : مثل عدس پلو) مصرف نماییم کمبود اسید آمینه متیونین آن نیز جبران می گردد.
-عدس یکی از بهترین منابع آهن گیاهی است.
-عدس حاوی پتاسیم می باشد و لذا در بهبود عملکرد عروق خونی و نیز بهبود فشار خون موثر است.
-عدس حاوی عناصر مفیدی نظیر: آهن، روی و منگنز است و لذا برای بهبود کم خونی مفید می باشد.
– عدس از محتوای فیبر بالایی بر خوردار است.
-عدس حاوی ویتامین های تیامین و فولات می باشد (فولات در خون سازی و بهبود عملکرد قلبی و پیشگیری از سرطان و نقایص مادرزادی در نوزاد مفید است) .