- از نظر تغذیه ای ذرت در گروه غلات قرار دارد.
- ذرت دارای ویتامین های گروهB وCو اسیدهای چرب ضروری است. همچنین ذرت حاوی آنزیم ها و فیبرغیر محلول برای محافظت از روده است.
- ذرت حاوی مقدار زیادی اسید فرولیک است که خاصیت آنتی اکسیدانیدارد. پختن ذرت موجب افزایش مقدار اسیدفرولیک و خاصیت آنتی اکسیدانی آن می شود.
- روغن ذرت دارای مقدار زیادی ویتامینE است که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی است و سلول‌ها را از اکسیداسیون حفظ می کند
- ذرت غذای خوبی برای پیشگیری از سرطان است.
- استفاده مداوم از ذرت از کرم خوردگی دندان جلوگیری می کند .
- روغن ذرت کلسترول خون را پائین می آرود .