یک فنجان کوچک کاکائوی داغ علاوه بر این که می تواند به گرم شدن در یک روز سرد زمستانی کمک کند، می تواند به کنترل التهاب در افراد چاق و بیماری های مرتبط با آن مثل دیابت نیز کمک کند. به بیان جاشوئا، استادیار صنایع غذایی؛ بر اساس این تحقیق نشان داده شد که موش هایی که با رژیم غذایی پرچربی و کاکائو تغذیه می شدند، با وجود افرایش وزن و چاق شدن، التهاب کمتری نسبت به موش هایی که از رژیم غذایی پرچربی به تنهایی تغذیه می شدند، داشتند. این میزان در انسان معادل 4 تا 5 فنجان شکلات داغ به مدت 10 هفته می باشد. لامبرت در ادامه افزود، بر اساس این مطالعه نشان داده شد که دریافت کاکائو علاوه بر این که باعث کاهش وزن شد، موجب کاهش التهاب و بیماری کبد چرب شد. به گزارش محققین چندین شاخص التهاب و دیابت در موش هایی که با مکمل کاکائو تغذیه شدند، کمتر از موش هایی بود که از رژیم غذایی پرچربی به تنهایی پیروی می کردند. میزان انسولین در حدود 27 درصد کمتر از موش هایی بود که مکمل کاکائو دریافت نمی کردند. کاهش میزان انسولین در بیماری دیابت بسیار اهمیت دارد. مکمل کاکائو موجب کاهش 32 درصدی میزان تری گلیسیرید کبد می شود. افزایش میزان تری گلیسیرید یکی از نشانه های بیماری کبد چرب می باشد و مرتبط با التهاب و دیابت است. چربی اضافی موجب فعال سازی سلول های ایمنی و بروز التهاب می شود. کاکائو می تواند موجب کاهش پیش ساز فعال سازی پیام مرتبط با سیستم ایمنی و در نهایت جلوگیری از فعال شدن و پاسخ های ایمنی و شروع التهاب خواهد شد.
منبع:
The above story is reprinted from materials provided by Penn State.