خواص کاهو
-
کاهو از سبزی های بسیار مفیدی است که علاوه بر خواص درمانی، مصرف غذایی نیز دارد و در میان سبزی ها، تاریخی کهن دارد. کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا است که منشاء آن در هندوستان و آسیای مرکزی می باشد . کاهو طبق مدارکی که بدست آمده از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است. کاهو گیاهی است یک ساله که دارای برگهای پهن و دراز و سبز ، با طعم کمی شیرین می باشد.
-
انواع مختلف کاهو که در حال حاضر در آمریکا کشت می شود حدود 16 نوع می باشد که در تمام طول سال وجود دارد. روی هم رفته دو دسته کاهو وجود دارد:کاهوی پرورشی و اهلی که در سالاد استفاده می شود که کاهوی گردHEAD LETTUCE و کاهوی ایرانیROMAINE LETTUCE از انواع مهم آن است. کاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از کاهوی گرد بهتر است. کاهوی گرد ارزش غذایی چندانی ندارد، زیرا دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند.
-
کاهو، یک داروی تسکین دهنده¬و آرام بخش طبیعی است، زیرا شامل مقدار کمی از یک مادهی شیمیایی به نام لاکتوسین(LACTUCIN) است که وقتی به مقدار زیاد مصرف گردد، موجب سستی در بدن میشود.
-
کاهو بویژه نوعی از آن که دارای برگ های زرد است، غذایی زودهضم است و خواب آرامی را به دنبال دارد.
-
کاهو خواب آور و آرام بخش است، بنابراین برای اشخاص عصبانی و کسانی که مبتلا به بی خوابی هستند، مفید است.
-
کاهو دارای آهن فراوان است که برای خونسازی در بدن لازم است.لذا از مؤثرترین و طبیعیترین درمان های کم خونی است.
-
کاهو، بینایی را تقویت میکند.
-
موی سر را به رنگ سیاه زیبائی در میآورد، به خصوص اگر ناشتا خورده شود.
-
کاهو سرشار از آب (بیولوژیک) میباشد و املاح معدنی نیز دارد.
-
کاهو، ضدیبوست و خشکی مزاج است.
-
کاهو خون را صاف و تمیز میکند. همچنین به علت داشتن آهن فراوان، برای درمان کم خونی مفید است.
-
کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند.
-
زنان شیرده اگر می خواهند که شیرشان زیاد شود، باید کاهوی پخته بخورند.
-
کاهو ضد تورم است و ورم غدد لنفاوی را برطرف می کند.
-
کاهو ملین و ادرار آور است و برای بهبود بند آمدن ادرار تجویز میشود.
-
کاهو برای معالجهی یرقان ، انسداد مجاری طحال و کبد مفید است.
-
با اینکه کاهو فواید زیادی دارد، ولی زیاده روی در خوردن آن باعث فراموشی و کم شدن حافظه ، ضعف دید چشم و نفخ شکم می شود.
-
برگ های سبز کاهو بیشتر از برگ های سفید دارای ویتامین C است و علاوه بر آن مقدار نسبتاً زیادی ویتامینA و ویتامین E دارد.
-
هر 28 گرم کاهو، 3 کالری ارزش انرژی زایی دارد.