بر اساس نتایج مطالعه ای در Penn State، متخصصین تغذیه بیان کردند که ادویه جات و گیاهان دارویی غنی ازآنتی اکسیدان ها هستند، که ممکن است موجب بهبود مقادیر تری گلیسیرید و سایر لیپیدهای خون گردند. محققین در این مطالعه دریافتند که اثرات متابولیکی گیاهان و ادویه جات و اثربخشی و بی خطری آن ها در مقایسه با داروهای شیمیایی فرصتی را برای مطالعات بیشتر در زمینه سلامت عمومی و بیماری های قلبی و عروقی ایجاد می کند. مقادیر تری گلیسیرید پس از خوردن یک وعده پرچربی افزایش می یابد و محتوای آنتی اکسیدانی ادویه جات همرا با وعده غذایی می توان سطوح تری گلیسیرید را تا 30درصد در مقایسه با غذایی که بدون ادویه جات است، کاهش دهد. معمولاً ادویه جاتی مثل پودر سیر، رز ماری، داچین، زرچوبه، فلفل سیاه، پونه کوهی، میخک، فلفل قرمز و زنجبیل به غذا اضافه می شوند. پروفسور Sheila G. West رفتار درمانی و علوم تغذیه؛ مقالات زیادی را در زمینه اثر ادویه جات و گیاهان دارویی بر سلامت قلبی و عروقی را بازبینی کرد و نتایج پژوهش خود را در مجله Nutrition Today منتشر کرد. به بیان پروفسور Sheila G. West؛ "ما در دنیایی زندگی می کنیم که مردم روزانه مقادیر زیادی کالری دریافت می کنند، افزودن ادویه جات به غذاها می توان بدون کاهش مزه موجب کاهش کالری دریافتی گردد." وی در ادامه افزود: " به عنوان مثال دارچین می تواند مقادیر کلسترول را در افراد دیابتی اصلاح کرده و کاهش دهد با وجود این در افراد غیر دیابتی اثر ندارد."
منبع:
Sheila G. West, Ann C. Skulas-Ray. Spices and Herbs May Improve Cardiovascular Risk Factors. Nutrition Today, 2014